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폰테크 홈페이지 ‘매년 500만 톤’…냉장고 속 작은 실수, 음식물쓰레기 만든다

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-06-13 20:27

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폰테크 홈페이지 유엔환경계획(UNEP)에 따르면 전 세계에서는 매년 10억 톤이 넘는 음식물이 버려지고 있다. 이는 소비 가능한 식품의 약 20%에 해당하는 규모다. 음식물 폐기는 온실가스 배출 증가와 자원 낭비의 원인으로도 지목된다.
한국 역시 예외가 아니다. 최근 조사에 따르면 국내에서 발생한 음식물쓰레기는 연간 약 500만 톤 수준에 이른다. 2024년에는 약 502만 톤의 음식물쓰레기가 발생해 생활폐기물의 약 3분의 1을 차지했다. 음식물쓰레기 처리에 들어가는 사회적 비용도 만만치 않다. 처리 과정에서 막대한 전력과 물, 운송 비용이 사용되며 환경 부담 역시 크다.
냉장고는 음식의 수명을 늘려주는 공간이지만, 모든 식품을 무조건 냉장 보관한다고 해서 음식물 쓰레기를 줄일 수 있는 것은 아니다. 오히려 식품 특성에 맞지 않는 보관은 신선도를 떨어뜨리고 음식 폐기로 이어질 수 있다. 음식물 쓰레기를 줄이는 가장 쉬운 방법 가운데 하나는 올바른 식품 보관이다.
냉장고가 오히려 독이 되는 식품도 있다
많은 사람이 습관적으로 냉장고에 넣는 식품 가운데 일부는 상온 보관이 더 적합하다. 대표적인 것이 감자다. 냉장고의 낮은 온도에서는 감자의 전분이 당분으로 빠르게 바뀌면서 식감이 푸석해지고 맛도 달라질 수 있다. 감자는 통풍이 잘되는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다.
양파 역시 냉장고보다 상온 보관이 적합하다. 습한 냉장 환경에서는 무르거나 곰팡이가 생기기 쉽다. 다만 껍질을 벗기거나 자른 경우에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해야 한다. 토마토도 냉장고에 넣으면 향과 풍미가 감소할 수 있다. 덜 익은 토마토는 실온에서 후숙한 뒤 먹는 것이 좋다. 마늘은 냉장고보다 통풍이 잘되는 상온 환경을 선호한다. 냉장 보관 시 싹이 나거나 물러질 수 있다.
냉장 보관하는 농산물의 경우 키친타월로 감싸거나 비닐 봉지에 싸는 것이 권장되지만, 실온 보과의 경우 포장을 제거하고 낱개로 두는 것이 좋다. 양파, 감자 등은 비닐봉지에 넣어두면 더 쉽게 부패할 수 있다.
반드시 냉장해야 하는 식품
반면 딸기, 블루베리 같은 베리류는 실온에서 빠르게 상하기 때문에 냉장 보관이 필수다. 잎채소 역시 세척 후 물기를 제거한 뒤 키친타월로 감싸 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있다. 우유, 달걀, 육류, 생선 등은 기본적으로 냉장 또는 냉동 보관해야 한다.
같은 냉장고 안에서도 보관 위치에 따라 식품 수명이 달라진다. 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 심하기 때문에 우유나 육류보다 소스류나 음료를 두는 것이 좋다. 반대로 육류와 생선은 가장 차가운 안쪽 선반에 보관해야 한다. 채소칸은 습도를 유지해주는 공간이므로 잎채소와 과일 보관에 적합하다.
음식물 쓰레기 줄이는 습관부터
전문가들은 음식물쓰레기를 줄이기 위해서는 ‘보관보다 구매 계획이 먼저’라고 조언한다. 일주일 치 식단을 미리 계획하고 냉장고 안 식재료를 정기적으로 점검하는 것은 필수다. 또한 먼저 산 식품부터 사용하는 ‘선입선출’ 원칙을 지키고, 대용량 할인 제품을 무리하게 구매하지 않는 것, 채소는 먹을 만큼만 손질하는 습관이 도움이 된다.
이왕이면 밀폐력이 뛰어난 보관용기를 사용해 음식을 최대한 신선하게 유지하는 것도 방법이다. 또한 음식 보관에도 원칙을 지켜야 한다. 뜨거운 음식이라고 실온에 오래 방치했다가는 쉬 상할 수 있다. 반드시 차갑게 식을 때까지 기다릴 필요 없이 조리 후 2시간 이내에는 냉장 보관해야 한다. 미국 농무부는 냉장 보관한 남은 음식은 3~5일 이내 섭취하거나 최대 4개월까지 냉동 보관할 것을 권장한다.
실제로 한국은 음식물쓰레기 재활용률이 90%를 훌쩍 넘는 세계 최고 수준의 국가로 평가받지만, 전문가들은 “가장 좋은 재활용은 애초에 버리지 않는 것”이라고 강조한다. 냉장고를 꽉 채우는 것보다 중요한 것은 식품마다 맞는 자리를 찾아주는 일이다. 잘못된 보관으로 멀쩡한 식재료를 버리는 일이 반복되지 않도록 주의할 일이다.
6·3 지방선거가 끝나면서 선거 이후로 미뤄뒀던 쟁점 법안에 대한 여당 내 논의에 관심이 쏠리고 있다. 이재명 대통령 사건의 공소취소를 가능하게 하는 ‘조작기소 특검법’과 공소청 검사의 보완수사 범위를 규정해야 하는 형사소송법 개정안이 대표적이다. 기대에 못 미친 선거 결과를 정부·여당의 입법 독주에 대한 견제론으로 해석하는 시각이 적지 않은 만큼 당장 논의에 속도를 내기는 쉽지 않을 것이라는 전망이 나온다.
민주당 원내 핵심 관계자는 9일 통화에서 조작기소 특검법 추진과 관련해 “원 구성 협상이 마무리되고 후반기 국회 법제사법위원회가 구성되면 법사위를 중심으로 논의하게 될 것”이라면서 “논란이 된 법안을 선거 직후 바로 추진하는 것은 모양새가 좋지 않다”고 말했다. 원내지도부는 오는 18일을 원 구성 협상 시한으로 제시한 상태다. 민주당이 법안의 내용과 시기 등을 지방선거 이후 원점 재검토하기로 한 만큼 8월17일로 예정된 전당대회에서 이 문제가 쟁점으로 부상할 가능성이 있다.
앞서 민주당은 지난 4월 이 대통령 사건에 조작 수사·기소가 있었는지 수사하는 ‘윤석열 정권 조작기소 특검법’을 원내지도부 명의로 발의했다. 당내 의견 수렴 없이 갑작스럽게 발의된 데다, 특검에 공소취소 권한을 부여한 조항을 둘러싸고 ‘셀프 면죄부’ 논란도 불거졌다. 전날 이 대통령이 기자회견에서 “잘못이 있으면 취소하고 아니면 두면 된다”고 말한 것을 두고 당내에선 특검에 공소취소 권한을 부여하는 데 이 대통령 의중이 실려 있다는 해석이 나왔다.
당내 반응은 엇갈린다. 한 친이재명계 초선 의원은 “총선·대선 영향이 있을 수 있겠지만 해야 하는 일을 방기해선 안 된다는 대통령 생각이 강하다”고 말했다. 전용기 원내소통수석부대표도 이날 MBC 라디오에서 “잘못된 내용을 바로잡는 측면에서 봐달라”며 공소취소가 필요하다면 대통령이 관할하는 검찰보다 국회가 임명하는 특검에서 하는 것이 낫다고 주장했다.
반면 지방선거 과정에서 조작기소 특검법이 정권 견제론에 촉매제 역할을 했다고 보는 시각도 적지 않다. 김영진 의원은 이날 CBS 라디오에서 “이번 선거에 대한 평가에서 ‘국민의 경고’라는 부분을 어떻게 해석할 것인가를 깊게 생각할 필요가 있다”며 “왜 특검법을 지방선거 전 논의하고 추진을 연기했는지도 충분하게 당내 논의를 해야 한다”고 말했다. 임미애 의원도 전날 페이스북에서 “선거 기간 불거진 조작기소 특검법 등이 민주당이 권력을 남용하려 한다는 의구심을 부추겼다”고 말했다.
형사소송법 개정에서 공소청 검사에 보완수사권을 부여하는 문제 역시 쟁점이 될 수 있다. 이 대통령은 올해 신년 기자회견에서 제한적 보완수사권의 필요성을 인정하는 발언을 한 데 이어 전날 기자회견에서도 “지금도 그 생각은 변함이 없다”고 말했다. 다만 “정부 입장을 고집하지 않고 국회에 결론을 맡기겠다”고 말했다. 이에 정청래 대표는 전날 페이스북에 “특별히 감사하다. 국회에서 좋은 결론으로 성과를 내겠다”고 말했다.
민주당이 지난 2월 검사 보완수사권 전면 폐지를 당론으로 이미 정한 만큼 당내 이견이 크지 않을 것이라는 전망도 있다. 민주당 지도부 핵심 관계자는 “제한적 보완수사권이 필요하다는 의견을 가진 의원들이 적지는 않지만 보완수사권을 주기는 현실적으로 쉽지 않을 것”이라고 말했다. 수도권의 한 의원도 “연임을 노리는 정 대표는 보완수사권을 쟁점으로 만들려고 하겠지만 대통령 발언은 전당대회 때 이 문제를 쟁점화하지 않겠다는 의중으로 해석된다”고 말했다.

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